Fremtidens mad

Forestil dig, at du går ind i et supermarked om 20 år.

Du tager en pakke tomater op. Med ét klik på din telefon kan du se præcis, hvor de er dyrket, hvor meget vand der er brugt, hvor meget CO₂ der er udledt, og hvor stor påvirkning produktionen har haft på biodiversiteten.

Du ved mere om tomaten, end vi i dag ved om mange af de produkter, vi køber.

For når vi taler om fremtidens mad, handler det ikke kun om nye fødevarer eller nye teknologier. Det handler om, hvordan vi organiserer vores samfund, vores økonomi og vores forhold til naturen.

I dette afsnit af futcast snakker vi om fremtidens mad og nogle af de trends der bliver vigtige at forholde sig til

Fra effektivitet til robusthed

I mange årtier har vores fødevaresystem været bygget op omkring én ting: effektivitet. Vi har produceret mere mad billigere end nogensinde før.

Men de seneste års kriser har afsløret at dette system trænger til at blive opgraderet til at skabe noget “bedre” og ikke kun fokusere på “mere”.

Fokus flytter sig fra maksimal effektivitet til maksimal robusthed.

Flere lokale producenter.

Kortere forsyningskæder.

Mere regional selvforsyning.

Der er allerede mange nye spændede innovationer. Vertikale landbrug i byerne. Nye plantebaserede proteiner. Fermenterede fødevarer. Laboratoriedyrket kød.

En af de største forandringer bliver sandsynligvis ikke selve maden.

Det bliver informationen om maden.

I dag ved de fleste mennesker overraskende lidt om, hvor deres fødevarer kommer fra.

Men hvad hvis alt blev synligt?

Hvad hvis vi kunne se den reelle pris på et produkt?

Ikke bare prisen ved kassen. Men også prisen for klimaet. Prisen for naturen. Prisen for vandressourcerne. Når den type data bliver tilgængelig, ændrer det vores beslutninger. Og det ændrer virksomhedernes adfærd. For ansvarlighed bliver ved med at vokse som en konkurrenceparameter. Sagt på en anden måde

Transparens bliver en ny valuta

Måske er omstillingen af vores fødevaresystem et af de største civilisationsprojekter i dette århundrede. Vi kalder dette og andre store projekter for “ Survival of the Friendliest”, hvor samarbejde er nøglen til at skabe robusthed.

De samfund, organisationer og fællesskaber, der er bedst til at samarbejde, er ofte dem, der klarer sig bedst på lang sigt.

Så her skal vi alle være med til at aftale hvilket fødevaresystem vi ønsker at skabe?

Et system, der kun fokuserer på pris og effektivitet?

Eller et system, der også tager hensyn til mennesker, natur og kommende generationer?

Fremtiden er ret klar her, så forvent et opgør med mindsettet fra den industrielle tidsalder. Det trænger til at blive opgraderet.

Har du lyst til selv at være med i community der sigter efter at træne vigtige egenskaber for fremtiden, Så tjek vores Futurist Pro medlemskab her